Polpette di polpo & mayo al limone
5
Crocchette di jamon de Bellota*
4
Vitello Tonnato cotto a bassa temperatura con salsa alla maniera antica
6
Tartare di filetto fassona piemontese, tuorlo d’uovo marinato & riso croccante
8
Peperone al forno, pane aromatico, salsa verde e scaglie di mandorle
4
Tomini di latte vaccino con bagnetto rosso e salsa verde
3,5
Insalatina di quinoa, rucola, verdure pickel & noci
6
Ovetto pochè, cime di rapa & crema di topinambur
7
Bao al carbone vegetale, baccalà mantecato & cipolla caramellata al Vermouth
7
Pane, burro alle erbe & acciughe del Cantabrico
5
Bao, salmone* Norvegia marinato & coleslaw di cavolo viola
7
Polpo* del Mediterraneo glassato, melanzane arrostite, puntarelle in agrodolce
8
Calamaro* fritto & dip di mayo alla menta
7
Capunet di tonno* & bagna cauda
8
Jamon Iberico de Bellota
50gr 16 100gr 26
Chorizo iberico de Bellota
(Salume tradizionale iberico marinato con paprika)
50gr 7
Degustazione di Formaggi Piemontesi
Bra duro, toma del Maccagno, Blu del Moncenisio & Gran Kinara accompagnati da marmellate
10
Caviale classico Sturia con panbrioches e burro
29
CRUDI DI MARE
Ostrica Gillardeau n.2
4 cad
Mazzancolla* tigrata Sicilia (1 pezzo)
6 cad
Gambero* rosso Sicilia (1 pezzo)
6 cad
Julienne di Calamaro* del Mediterraneo
7
Carpaccio di Tonno* pinna gialla
8
Carpaccio di Salmone* Norvegia marinato
8
Drinks & Co
Americano
8
Gin Tonic
10-16
Negroni
8
Spritz
6
Spritz alla frutta
(fragola, lampone o mela verde anche analcolico)
8
Spritz Limoncello & Lamponi
8
Van Nahmen - Riesling bio analcolico
5
Van Nahmen - Pinot Noir bio analcolico
5
Dr. Lo - Riesling alcol zero
6
Bernardi - Prosecco brut
6
Vite Colte - Metodo Classico Alta Langa "Cinquecento" in magnum
8
Lallier - Champagne R20 Brut
10
Marco Porello - Arneis delle Langhe in magnum
6
SaRaja - Vermentino di Gallura docg 2022 "Kramori" in magnum
8
Karlsmuhle - Riesling 2022
(low alcol 10°)
6
Calafuria - Rosato del Salento in magnum
7
Scarpa - Barbera del Monferrato docg
6
Marco Porello - Nebbiolo d'Alba doc in magnum
7
Barbaglia - Vespolina Colline Novaresi doc
7
Girlan - Alto Adige Pinot nero "Patricia" in magnum
8
Villa Antinori - Toscana vino rosso 2017
7
Vite Colte - Barbaresco docg "La casa in collina" 2020
9
Agricola Brandini - Barolo del Comune di La Morra
10
Cascina Massara - Barolo docg "Monvigliero" del comune di Verduno 2018
15
Plin della tradizione (vitello, manzo & spinaci) con il suo fondo bruno
14
Gnocchetti di patate al ragù di costine di maiale
14
Maccheroncino con guanciale croccante, datterino confit e crema di pecorino romano
16
Tajarin, burro d’alpeggio, asparagi freschi & bra duro
16
Fregola di grano duro, frutti di mare, katsuobushi
18
Riso affumicato "Gli Aironi", barbabietola, burrata al prezzemolo & Calamari*
18
Cappellacci ripieni di rombo & caponata di melanzane su coulisse di pomodoro
18
Pappardelle, pomodoro datterino, basilico e astice* Canada
24
Polpo* del Mediterraneo glassato, melanzane arrostite, puntarelle in agrodolce
19
Tagliata di tonno* con ratatuille di verdure
19
Calamari*, asparagi, salsa alla puttanesca, pomodorini confit
18
Guancia di vitello con purea di patate
20
Filetto di Fassona Co.Alvi.(200gr) con patate rustiche
Taglio pregiato della lombata del bovino
28
Pluma Iberica* con insalata di puntarelle
Taglio del pregiato maiale iberico de Bellota, che si ricava tra il lombo e il collo dell'animale
24
Cashu di maiale marinato nella soya & cime di rapa
18
Sottofiletto di Angus Argentino (200gr) con patate rustiche
22
Filetto di zebra* (200gr) con patate rustiche
28
Tomahawk di fassone (1,2 kg-1,4 kg) con patate rustiche
6 l'etto
Costata di fassona (600g) con patate rustiche
40
INSALATE
CAESAR
Insalata verde, scaglie di grana padano, pollo grigliato, crostini di pane, bacon croccante e salsa ceasar
12
NIZZARDA
Insalata verde, insalata rossa, tonno sott'olio, uovo sodo, fagiolini, patate lesse, pomodori, acciughe
12
PICKEL
Insalata di quinoa, rucola, verdure pickel, noci
12
Tiramisù
6
Profitterol ripieno di crema di cioccolato ricoperto da ganache alla vaniglia, sale Maldon
7
Tarte tatin con gelato alla crema
8
Tre passi in Piemonte: panna cotta , bunet e torta di nocciole
7
Cannolo al cacao, ricotta di Bufala, scorze d’arancia candita
7
Gelato by Alberto Marchetti al cioccolato, crema, pistacchio o cioccolato bianco al sale
(2 gusti 6€ - 3 gusti 8€ - 4 gusti 10€ - 5 gusti 12€)
6
Sorbetto fragola e prosecco
4
Sorbetto al lime e zenzero
4
Sorbetto cioccolato e rum
4
Sorbetto al limone
4
Il ristorante Diecicento vi augura buon appetito, vi invitiamoa segnalare intolleranze o allergie al fine di poter elaborare il vostro piatto nella sicurezza più assoluta.
Al fondo del menù è presente una tabella degli allergeni che vi aiuterà.
Tutti i nostri prodotti vengono lavorati giornalmente, quindi in alcuni casi c’è un tempo tecnico di attesa che non possiamo evitare. La cucina espressa è sinonimo di qualità, ma ahimè prende del tempo. Ci scusiamo quindi in anticipo, soprattutto a locale pieno, per ogni tipo di attesa.
Inoltre ricordiamo che tutti gli alimenti deperibili, in particolare il pesce(*) vengono trattati secondo la normativa vigente, quindi abbattuti alla fonte, questo per prevenire e tutelare tutti i nostri clienti e per poter servire sempre il cibo in condizione ottimale.
Infine se desiderate confrontarvi con noi siamo su tutti i social, anche se preferiamo di gran lunga la chiacchiera come si faceva una volta!
Al fondo del menù è presente una tabella degli allergeni che vi aiuterà.
Tutti i nostri prodotti vengono lavorati giornalmente, quindi in alcuni casi c’è un tempo tecnico di attesa che non possiamo evitare. La cucina espressa è sinonimo di qualità, ma ahimè prende del tempo. Ci scusiamo quindi in anticipo, soprattutto a locale pieno, per ogni tipo di attesa.
Inoltre ricordiamo che tutti gli alimenti deperibili, in particolare il pesce(*) vengono trattati secondo la normativa vigente, quindi abbattuti alla fonte, questo per prevenire e tutelare tutti i nostri clienti e per poter servire sempre il cibo in condizione ottimale.
Infine se desiderate confrontarvi con noi siamo su tutti i social, anche se preferiamo di gran lunga la chiacchiera come si faceva una volta!
TABELLA DEGLI ALLERGENI
1. Cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati, tranne: Sciroppi di glucosio a base di grano, inclusi o destrosio; Maltodestrine a base di grano; Sciroppi di glucosio a base di orzo; Cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova. (sono comprese le uova di tutte le specie di animali ovipari)
4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia, tranne: olio e grasso di soia raffinato; tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia; estere di stanolo vegetale
prodotto da steroli do olio vegetale a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola; lattiolo. (sono compresi latte bovino, caprino, ovino, e ogni tipo di prodotto da essi derivato).
8. Frutta a guscio vale a dire: mandorle (Amigdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoiensis(Wangenh) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifoliae i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/l espressi in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente
alle istruzioni dei fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
* . Prodotto abbattuto a temperatura negativa per garantirne la qualità e la sicurezza
1. Cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati, tranne: Sciroppi di glucosio a base di grano, inclusi o destrosio; Maltodestrine a base di grano; Sciroppi di glucosio a base di orzo; Cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova. (sono comprese le uova di tutte le specie di animali ovipari)
4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia, tranne: olio e grasso di soia raffinato; tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia; estere di stanolo vegetale
prodotto da steroli do olio vegetale a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola; lattiolo. (sono compresi latte bovino, caprino, ovino, e ogni tipo di prodotto da essi derivato).
8. Frutta a guscio vale a dire: mandorle (Amigdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoiensis(Wangenh) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifoliae i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/l espressi in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente
alle istruzioni dei fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
* . Prodotto abbattuto a temperatura negativa per garantirne la qualità e la sicurezza