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La cucina

APERITIVO & TAPAS DIECICENTO

Ecco la nostra selezione di Bollicine e Tapas per iniziare la serata!


Ostrica fine de claire n.2

4 cad

Mazzancolla* tigrata Sicilia (1 pezzo)

6 cad

Gambero* rosso Sicilia (1 pezzo)

6 cad

Salmone* Norvegia alle erbe, creme fraiche e clorofilla

8

Ricciola*, vinaigrette al pompelmo e confettura al rabarbaro

8

Tonno*, sesamo & teriyaki

8

Polpette di polpo & mayo al limone

5

Crocchette di patate e jamon de Bellota*

4

Vitello Tonnato cotto a bassa temperatura con salsa alla maniera antica

6

Tartare di vitello piemontese con toma d’alpeggio e nocciole

6

Peperone al forno, pane aromatico, salsa verde e scaglie di mandorle

4

Tomini di latte vaccino con bagnetto rosso e salsa verde

3,5

Jamon Iberico de Bellota

50gr 16 100gr 26

Chorizo iberico de Bellota

(Salume tradizionale iberico marinato con paprika)

50gr 7

Soutè di cozze e gin

6

Pan brioche al sesamo con insalata colesaw e gamberi rossi* di Mazzara del Vallo

9

Pane, burro alle erbe & acciughe del Cantabrico

5

Polpo* del Mediterraneo, crema di sedano e carote viola

8

Uovo pochè, crema di topinambur, cavolo nero e marmellata di fichi

8

Insalatina di cavolo kale, quinoa, mirtilli disidratati e noci

6

Caviale classico Sturia con panbrioches e burro

30

Salumi di Martina Franca Presidio Slow Food

Capocollo di Suino Nero

50gr 16 100gr 26

Filetto Lardellato di Suino Nero

50gr 16 100gr 265

Salame dolce cularina di Suino Nero

50gr 16 100gr 268

Pancetta tesa di Suino Nero

50gr 16 100gr 269

Degustazione Salumi

30

Drinks & Co

Americano

8

Negroni

8

Gin Tonic

10-16

Spritz

6

Spritz alla frutta

(fragola, amarena o mela verde)

8

Calice Arneis di Marco Porelllo

6

Calice Vermentino di Gallura di Sa Raja

8

Calice Prosecco Ruffino

6

Calice Alta Langa Vite Colte

7

Calice Champagne Lallier R019

12

Calice Nebbiolo Marco Porello

7

Calice Barbera Bussi

6

Calice Barolo Agricola Brandini 2017

12

Calice Barolo Cascina Massara 2017

12

Per i vini bianchi fermi, i rossi e i rosè al calice basta chiedere a Luca o a Giada!

PRIMI PIATTI

Tutta la pasta fresca è fatta in casa da noi

Plin della tradizione (vitello, manzo e spinaci) con il suo fondo bruno

14

Maccheroncino con guanciale croccante, datterino confit e crema di pecorino romano

16

Gnocchetto con toma d’alpeggio, nocciole e uva passa

14

Riso "Gli Aironi" con cavolo nero, cozze e vongole veraci

18

Pappardelle al nero di seppia con pomodoro datterino, basilico e astice* Canada

24

SECONDI

Carne e pesce per tutti i gusti...tutti i secondi sono serviti con contorno

Calamari* grigliati, zucca, carote viola e vongole veraci

18

Polpo* del Mediterraneo, crema di sedano e carote viola

18

Tonno* in crosta di sesamo con insalata kale, mandorle e alga nori

19

Branzino, crema di porri e finferli

18

Filetto di Fassona Co.Alvi.(200gr) con patate rustiche

Taglio pregiato della lombata del bovino

28

Pluma Iberica* con insalata di puntarelle

Taglio del pregiato maiale iberico de Bellota, che si ricava tra il lombo e il collo dell'animale

24

Guancia di vitello brasata al nebbiolo con purè di patate

19

Sottofiletto di Angus Argentino (200gr) con patate rustiche

22

Filetto di zebra* (200gr) con patate rustiche

26

Tomahawk di fassone (1,2 kg-1,4 kg) con patate rustiche

6 l'etto

Rib-eye piemontese (600g) con patate rustiche

40

INSALATE


CAESAR

Insalata verde, scaglie di grana padano, pollo grigliato, crostini di pane, bacon croccante e salsa ceasar

12

NIZZARDA

Insalata verde, insalata rossa, tonno sott'olio, uovo sodo, fagiolini, patate lesse, pomodori, acciughe

12

KALE

insalata di cavolo kale, quinoa, mirtilli disidratati e noci

12

DESSERT

Per deliziare il palato...

Tiramisù

6

Torta Sacher

8

Tarte tatin con gelato alla crema

8

Tre passi in Piemonte: panna cotta , bunet e torta di nocciole

7

Millefoglie con crema pasticciera, frutta di stagione e scaglie di cioccolato

7

Gelato by Alberto Marchetti al cioccolato, crema, pistacchio o cioccolato bianco al sale

(2 gusti 6€ - 3 gusti 8€ - 4 gusti 10€ - 5 gusti 12€)

6

Sorbetto fragola e prosecco

4

Sorbetto al lime e zenzero

4

Sorbetto cioccolato e rum

4

Sorbetto al limone

4

Le Proposte al Calice


Bollicine


Ruffino

Prosecco Cuvèe Excellence

6

Vite Colte

Metodo Classico "Cinquecento" Alta Langa

7

Lallier

Champagne brut "R019"

12

Bianchi


Marco Porello

Arneis delle Langhe formato Magnum

6

Pieropan

Soave classico 2022

6

SaRaja

Vermentino di Gallura docg 2021 "Kramori" formato Magnum

8

Girlan

Muller thurgau 2021

6

Rossi


Bussi Pietro

Barbera d'Asti docg formato magnum

6

Marco Porello

Langhe Nebbiolo formato Magnum

7

Girlan

Alto Adige pinot nero "Patricia" formato Magnum

8

Vite Colte

Barbaresco 2018 "La casa in collina"

9

Cascina Massara

Barolo 2017 docg del comune di Verduno

12

Agricola Brandini

Barolo 2017 docg del Comune di La Morr

12

Rosè


Marco Porello

Langhe Rosato

6

Girlan 448

Rosè schiava Igt

6


Il ristorante Diecicento vi augura buon appetito, vi invitiamoa segnalare intolleranze o allergie al fine di poter elaborare il vostro piatto nella sicurezza più assoluta.

Al fondo del menù è presente una tabella degli allergeni che vi aiuterà.

Tutti i nostri prodotti vengono lavorati giornalmente, quindi in alcuni casi c’è un tempo tecnico di attesa che non possiamo evitare. La cucina espressa è sinonimo di qualità, ma ahimè prende del tempo. Ci scusiamo quindi in anticipo, soprattutto a locale pieno, per ogni tipo di attesa.

Inoltre ricordiamo che tutti gli alimenti deperibili, in particolare il pesce(*) vengono trattati secondo la normativa vigente, quindi abbattuti alla fonte, questo per prevenire e tutelare tutti i nostri clienti e per poter servire sempre il cibo in condizione ottimale.

Infine se desiderate confrontarvi con noi siamo su tutti i social, anche se preferiamo di gran lunga la chiacchiera come si faceva una volta!
TABELLA DEGLI ALLERGENI
1. Cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati, tranne: Sciroppi di glucosio a base di grano, inclusi o destrosio; Maltodestrine a base di grano; Sciroppi di glucosio a base di orzo; Cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova. (sono comprese le uova di tutte le specie di animali ovipari)
4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia, tranne: olio e grasso di soia raffinato; tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia; estere di stanolo vegetale
prodotto da steroli do olio vegetale a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola; lattiolo. (sono compresi latte bovino, caprino, ovino, e ogni tipo di prodotto da essi derivato).
8. Frutta a guscio vale a dire: mandorle (Amigdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoiensis(Wangenh) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifoliae i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/l espressi in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente
alle istruzioni dei fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.


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