Chi Siamo

Nel pieno del cuore commerciale di Torino, in via Bertola a due passi da Via Pietro Micca si trova “Il DieciCento” , locale che nasce il 13 Febbraio 2012 dalla fantasia e dalla creatività dello chef e patron Digilio Fabio, che benchè di giovane età (non ancora 40enne) decide di mettere la sua voglia, la sua passione, ma soprattutto tutto ciò che girando per il mondo gli è piaciuto, all’interno di un unico locale. Gli arredi e le idee provengono quindi da alcuni ristoranti che sono stati fonte di ispirazione( ne cito uno per tutti “PizzaEast” a Londra), e tutto ciò che si trova all’interno può esser rapportato alla voglia di esprimersi dello staff, giovane e dinamico, ma allo stesso tempo gentile e professionale. L’ambiente elegante và in controtendenza all’abbigliamento informale con il quale lo staff si propone per accostare le nuove e le vecchie tipologie di lavoro…

Il DieciCento cerca di accomunare la dinamicità di una pizzeria e l’accoglienza di un ristorante senza perdere d’occhio la praticità e la ricercatezza; troveremo quindi i “Menù Business” a pranzo che propongono offerte nuove ogni giorno, e la cucina creativa con le sue “Contaminazioni Gastronomiche” che viene proposta con cadenza bimestrale nella carta della sera.

La pizza, punto di forza del locale, la si può gustare nelle forme classiche o al metro, dove unendo più sapori si può “degustare” il più classico dei prodotti italiani. Per quanto riguarda la cucina si utilizzano prevalentemente i prodotti “ DieciCento”, ovvero materiale di provenienza locale “contaminato” dai prodotti di nicchia del territorio italiano. Troveremo quindi “ La Burrata di Battipaglia con le Chips di Topinambur” oppure “ Le Vitonneè” una rivisitazione del classico piatto piemontese, cosi come “ Il Peperone con Caprino di Roccaverano e Pistacchio di Bronte”…stesso discorso per i vini e le birre, tutti ovviamente prodotti di fornitori locali, ( Tenuta Balbi e Soprani per i Vini e Baladin per le birre artigianali ) con piccole “contaminazioni” di prodotti provenienti dalle altre regioni italiane.

Il tutto viene miscelato con un atmosfera rilassante e della buona musica di sottofondo, scelta accuratamente in base agli eventi che si susseguono nel locale…le degustazioni dei prodotti che regolarmente vengono proposte, le piccole mostre di art design che vengono curate da alcuni dei collaboratori esterni, le feste a tema che contraddistinguono la tipologia del locale, insomma tutto ciò che serve a rendere il DieciCento un ristorante dove sentirsi “ a Casa ”…

Lo Chef e il Locale

  • diecicentotorino

    Fabio Digilio - proprietario e chef del locale

  • diecicentotorino

    Fabio Digilio - proprietario e chef del locale

  • .... uno dei tantissimi dolci che potrete assaporate .....

     

  • ... vista "in bianco e nero" del locale