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La cucina

APERITIVO & TAPAS DIECICENTO

Ecco la nostra selezione di Bollicine e Tapas per iniziare la serata!


Polpette di polpo & mayo al limone

5

Crocchette di jamon de Bellota*

4

Vitello Tonnato cotto a bassa temperatura con salsa alla maniera antica

6

Tartare di filetto fassona piemontese, tuorlo d’uovo marinato & riso croccante

8

Peperone al forno, pane aromatico, salsa verde e scaglie di mandorle

4

Tomini di latte vaccino con bagnetto rosso e salsa verde

3,5

Insalatina di quinoa, rucola, verdure pickel & noci

6

Ovetto pochè, cime di rapa & crema di topinambur

7

Bao al carbone vegetale, baccalà mantecato & cipolla caramellata al Vermouth

7

Pane, burro alle erbe & acciughe del Cantabrico

5

Bao, salmone* Norvegia marinato & coleslaw di cavolo viola

7

Polpo* del Mediterraneo glassato, melanzane arrostite, puntarelle in agrodolce

8

Calamaro* fritto & dip di mayo alla menta

7

Capunet di tonno* & bagna cauda

8

Jamon Iberico de Bellota

50gr 16 100gr 26

Chorizo iberico de Bellota

(Salume tradizionale iberico marinato con paprika)

50gr 7

Degustazione di Formaggi Piemontesi

Bra duro, toma del Maccagno, Blu del Moncenisio & Gran Kinara accompagnati da marmellate

10

Caviale classico Sturia con panbrioches e burro

29

CRUDI DI MARE

Ostrica Gillardeau n.2

4 cad

Mazzancolla* tigrata Sicilia (1 pezzo)

6 cad

Gambero* rosso Sicilia (1 pezzo)

6 cad

Julienne di Calamaro* del Mediterraneo

7

Carpaccio di Tonno* pinna gialla

8

Carpaccio di Salmone* Norvegia marinato

8

Drinks & Co

Americano

8

Gin Tonic

10-16

Negroni

8

Spritz

6

Spritz alla frutta

(fragola, lampone o mela verde anche analcolico)

8

Spritz Limoncello & Lamponi

8

Van Nahmen - Riesling bio analcolico

5

Van Nahmen - Pinot Noir bio analcolico

5

Dr. Lo - Riesling alcol zero

6

Bernardi - Prosecco brut

6

Vite Colte - Metodo Classico Alta Langa "Cinquecento" in magnum

8

Lallier - Champagne R20 Brut

10

Marco Porello - Arneis delle Langhe in magnum

6

SaRaja - Vermentino di Gallura docg 2022 "Kramori" in magnum

8

Karlsmuhle - Riesling 2022

(low alcol 10°)

6

Calafuria - Rosato del Salento in magnum

7

Scarpa - Barbera del Monferrato docg

6

Marco Porello - Nebbiolo d'Alba doc in magnum

7

Barbaglia - Vespolina Colline Novaresi doc

7

Girlan - Alto Adige Pinot nero "Patricia" in magnum

8

Villa Antinori - Toscana vino rosso 2017

7

Vite Colte - Barbaresco docg "La casa in collina" 2020

9

Agricola Brandini - Barolo del Comune di La Morra

10

Cascina Massara - Barolo docg "Monvigliero" del comune di Verduno 2018

15

PRIMI PIATTI

Tutta la pasta fresca è fatta in casa da noi

Plin della tradizione (vitello, manzo & spinaci) con il suo fondo bruno

14

Gnocchetti di patate al ragù di costine di maiale

14

Maccheroncino con guanciale croccante, datterino confit e crema di pecorino romano

16

Tajarin, burro d’alpeggio, asparagi freschi & bra duro

16

Fregola di grano duro, frutti di mare, katsuobushi

18

Riso affumicato "Gli Aironi", barbabietola, burrata al prezzemolo & Calamari*

18

Cappellacci ripieni di rombo & caponata di melanzane su coulisse di pomodoro

18

Pappardelle, pomodoro datterino, basilico e astice* Canada

24

SECONDI

Carne e pesce per tutti i gusti...tutti i secondi sono serviti con contorno

Polpo* del Mediterraneo glassato, melanzane arrostite, puntarelle in agrodolce

19

Tagliata di tonno* con ratatuille di verdure

19

Calamari*, asparagi, salsa alla puttanesca, pomodorini confit

18

Guancia di vitello con purea di patate

20

Filetto di Fassona Co.Alvi.(200gr) con patate rustiche

Taglio pregiato della lombata del bovino

28

Pluma Iberica* con insalata di puntarelle

Taglio del pregiato maiale iberico de Bellota, che si ricava tra il lombo e il collo dell'animale

24

Cashu di maiale marinato nella soya & cime di rapa

18

Sottofiletto di Angus Argentino (200gr) con patate rustiche

22

Filetto di zebra* (200gr) con patate rustiche

28

Tomahawk di fassone (1,2 kg-1,4 kg) con patate rustiche

6 l'etto

Costata di fassona (600g) con patate rustiche

40

INSALATE


CAESAR

Insalata verde, scaglie di grana padano, pollo grigliato, crostini di pane, bacon croccante e salsa ceasar

12

NIZZARDA

Insalata verde, insalata rossa, tonno sott'olio, uovo sodo, fagiolini, patate lesse, pomodori, acciughe

12

PICKEL

Insalata di quinoa, rucola, verdure pickel, noci

12

DESSERT

Per deliziare il palato...

Tiramisù

6

Profitterol ripieno di crema di cioccolato ricoperto da ganache alla vaniglia, sale Maldon

7

Tarte tatin con gelato alla crema

8

Tre passi in Piemonte: panna cotta , bunet e torta di nocciole

7

Cannolo al cacao, ricotta di Bufala, scorze d’arancia candita

7

Gelato by Alberto Marchetti al cioccolato, crema, pistacchio o cioccolato bianco al sale

(2 gusti 6€ - 3 gusti 8€ - 4 gusti 10€ - 5 gusti 12€)

6

Sorbetto fragola e prosecco

4

Sorbetto al lime e zenzero

4

Sorbetto cioccolato e rum

4

Sorbetto al limone

4
Il ristorante Diecicento vi augura buon appetito, vi invitiamoa segnalare intolleranze o allergie al fine di poter elaborare il vostro piatto nella sicurezza più assoluta.

Al fondo del menù è presente una tabella degli allergeni che vi aiuterà.

Tutti i nostri prodotti vengono lavorati giornalmente, quindi in alcuni casi c’è un tempo tecnico di attesa che non possiamo evitare. La cucina espressa è sinonimo di qualità, ma ahimè prende del tempo. Ci scusiamo quindi in anticipo, soprattutto a locale pieno, per ogni tipo di attesa.

Inoltre ricordiamo che tutti gli alimenti deperibili, in particolare il pesce(*) vengono trattati secondo la normativa vigente, quindi abbattuti alla fonte, questo per prevenire e tutelare tutti i nostri clienti e per poter servire sempre il cibo in condizione ottimale.

Infine se desiderate confrontarvi con noi siamo su tutti i social, anche se preferiamo di gran lunga la chiacchiera come si faceva una volta!
TABELLA DEGLI ALLERGENI
1. Cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati, tranne: Sciroppi di glucosio a base di grano, inclusi o destrosio; Maltodestrine a base di grano; Sciroppi di glucosio a base di orzo; Cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova. (sono comprese le uova di tutte le specie di animali ovipari)
4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia, tranne: olio e grasso di soia raffinato; tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia; estere di stanolo vegetale
prodotto da steroli do olio vegetale a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola; lattiolo. (sono compresi latte bovino, caprino, ovino, e ogni tipo di prodotto da essi derivato).
8. Frutta a guscio vale a dire: mandorle (Amigdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoiensis(Wangenh) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifoliae i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/l espressi in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente
alle istruzioni dei fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
* . Prodotto abbattuto a temperatura negativa per garantirne la qualità e la sicurezza


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