Polpette di polpo* & mayo al limone
6
Crocchette di jamon de Bellota*
5
Vitello Sfogliato, salsa tonnata, jus di vitello
7
Steak tartare di filetto di fassona piemontese, sbrisolona al carbone vegetale
8
Peperone al forno, pane aromatico, salsa verde e scaglie di mandorle
4
Tomini di latte vaccino con bagnetto rosso e salsa verde
3,5
Insalatina con spinacino, kiwi, mandorle, piselli,gamberoni*, pomodorino confit, dressing all'arancia
8
Bao al carbone vegetale, baccala* mantecato & cipolla caramellata al Vermouth
7
Pane, burro alle erbe & acciughe del Cantabrico
6
Calamaro* fritto & dip di mayo alla menta
7
Polpo* del Mediterraneo, panella, puntarelle, pecorino
8
Tostada di mais, mazzancolle*, insalatina & mayo al lime
8
Salmone* Norvegia marinato, spinacino & salsa teriyaki
8
Jamon Iberico de Bellota
50gr 16 100gr 26
Chorizo iberico de Bellota
(Salume tradizionale iberico marinato con paprika)
50gr 7
Caviale “Special Reserve” con panbrioches & burro alle erbe
29
Degustazione di Formaggi Piemontesi
Bra duro, toma del Maccagno, Blu del Moncenisio & Gran Kinara accompagnati da marmellate
10
CRUDI DI MARE
Ostrica Gillardeau n.2
4 cad
Mazzancolla* tigrata Sicilia (1 pezzo)
6 cad
Gambero* rosso Sicilia (1 pezzo)
6 cad
Julienne di Calamaro* del Mediterraneo
7
Carpaccio di Tonno* pinna gialla
8
Carpaccio di Salmone* Norvegia marinato
8
Tajarin, burro d'alpeggio, asparagi freschi & Bra duro
16
Maccheroncino con guanciale croccante, datterino confit e crema di pecorino romano
16
Plin della tradizione (vitello, manzo & spinaci) con il suo fondo bruno
16
Pappardelle al ragù di vitello
16
Plin ripieno di gambero* rosso di Mazara del Vallo, bisque e Katsobushi
18
Riso riserva "Gli Aironi", alla cacio & pepe, tartare di tonno* e bottarga
19
Pappardelle, pomodoro datterino, basilico e astice* Canada
24
Tataki di tonno* & asparagi freschi
20
Polpo* del Mediterraneo, panella, puntarelle & pecorino
19
Salmone* Norvegia scottato, insalatina di spinacino e salsa teriyaki
19
Calamaro* grill con friggitelli, pomodoro datterino e cipolla di tropea
19
Anatra glassata all'arancia & pak-choi scottato
22
Guancia di vitello brasata al nebbiolo con purea di patate
20
Filetto di Fassona Co.Alvi.(200gr) con patate rustiche
Taglio pregiato della lombata del bovino
28
Rib-eye di Angus (200gr) con asparagi freschi
24
Filetto di zebra* (200gr) con patate rustiche
32
Tomahawk di fassone (1,2 kg-1,4 kg) con patate rustiche
6 l'etto
Costata di fassona (600gr/800gr) con patate rustiche
40 - 46
INSALATE
CAESAR
Insalata verde, scaglie di grana padano, pollo grigliato, crostini di pane, bacon croccante e salsa ceasar
13
NICOISE
Insalata verde, insalata rossa, tonno sott'olio, uovo sodo, fagiolini, patate lesse, pomodori, acciughe
13
PRIMAVERA
Spinacino, kiwi, mandorle, piselli, gamberoni*, pomodorini confit, dressing all'arancia
16
Tiramisù
6
Tarte tatin con gelato alla crema
8
Tartufini di cioccolata con cuore al rabarbaro & ganache al cioccolato
9
Tre passi in Piemonte: panna cotta , bunet e torta di nocciole
7
Cremoso allo yuzu, sbrisolona & fragole fresche
8
Fragole fresche
6
Gelato by Alberto Marchetti al cioccolato, crema, pistacchio o cioccolato bianco al sale
(2 gusti 6€ - 3 gusti 8€ - 4 gusti 10€ - 5 gusti 12€)
6
Sorbetto fragola e prosecco
5
Sorbetto al lime e zenzero
5
Sorbetto cioccolato e rum
5
Sorbetto al limone
5
Drinks & Co
Americano
8
Gin Tonic
10-16
Negroni
8
Spritz
6
Spritz alla frutta
(fragola, lampone anche analcolico)
8
Paloma
8
Le Proposte al Calice
Bollicine
Bernardi – Prosecco DOC
6
Brandini – Altalanga DOCG brut rosè
8
Brandini – Altalanga DOCG brut in magnum
8
Ferghettina - Franciacorta DOCG
8
Lallier – Champagne brut “R021”
10
Bianchi
Marco Porello – Roero DOC Arneis 2024
6
Vite Colte - Timorasso DOC"Derthona"
7
La Toledana - Gavi DOCG "Vigne Rade"
7
Paolo Fasolo - Vino bianco macerato da uve Cortese "Anteprima"
6
Brandini - Langhe DOC bianco "Rebelle" da uve viogner
6
Toblino - Trentino DOC Gewurtztraminer
6
Sa Raja – Vermentino di Gallura DOCG “Kintari” 2022
8
Chartron et Trebouchet - Chablis AOC
12
Chateau Roumieu - Sauternes AOC
10
Van Nahmen – Riesling vino bio analcolico
6
Vini Rosè
Triennes - IGP Cinsaul rosè 2024
6
Vini Rossi
Carlo Giacosa - Barbaresco DOCG
10
Marco Porello - Nebbiolo d'Alba doc in magnum
7
Mosparone - Albugnano DOCG vitigno Nebbiolo
7
Scarpa - Barbera del Monferrato docg in magnum
6
Toblino - Alto Adige Doc Pinot Nero 2023
7
Agricola Ferraris - Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG "Clasic" in magnum
7
Agricola Brandini - Barolo del Comune di La Morra
10
La Tène - Pays d'Oc Pinot Nero 2023
7
Van Nahmen – Pinot Noir vino BIO Analcolico
6
Vini Rossi serviti con sistema Coravin
Cantina Massara - Barolo docg "Monvigliero" del comune di Verduno 2021
15
Scarpa - Barbaresco DOCG 2021
12
A.M. Abbona - Barolo DOCG Bricco San Pietro 201ì7
16
Le Piane - Boca DOCG da uve nebbiolo
18
Tommasi - Amarone della Valpolicella classico DOCG 2021
14
Chateau Pey La Tour - Bordeaux superieur "Reserve du Chateau" 2020
10
Markus Molitor - Mosel pinot noir "Haus Klosterberg" 2019
14
Vini Bianchi serviti con sistema Coravin
Vincent Girardin – Bourgogne “Cuvèe Saint Vincent” 2021
14
C.H.Berres – Urziger Wurtzgarten Kabinett Riesling 2000
14
Se ci siamo dimenticati di portarvi la nostra Carta dei Vini completa
non esitate a chiedercela, ci sono circa 60 pagine di vini tra cui scegliere!
Il ristorante Diecicento vi augura buon appetito, vi invitiamoa segnalare intolleranze o allergie al fine di poter elaborare il vostro piatto nella sicurezza più assoluta.
Al fondo del menù è presente una tabella degli allergeni che vi aiuterà.
Tutti i nostri prodotti vengono lavorati giornalmente, quindi in alcuni casi c’è un tempo tecnico di attesa che non possiamo evitare. La cucina espressa è sinonimo di qualità, ma ahimè prende del tempo. Ci scusiamo quindi in anticipo, soprattutto a locale pieno, per ogni tipo di attesa.
Inoltre ricordiamo che tutti gli alimenti deperibili, in particolare il pesce(*) vengono trattati secondo la normativa vigente, quindi abbattuti alla fonte, questo per prevenire e tutelare tutti i nostri clienti e per poter servire sempre il cibo in condizione ottimale.
Infine se desiderate confrontarvi con noi siamo su tutti i social, anche se preferiamo di gran lunga la chiacchiera come si faceva una volta!
Al fondo del menù è presente una tabella degli allergeni che vi aiuterà.
Tutti i nostri prodotti vengono lavorati giornalmente, quindi in alcuni casi c’è un tempo tecnico di attesa che non possiamo evitare. La cucina espressa è sinonimo di qualità, ma ahimè prende del tempo. Ci scusiamo quindi in anticipo, soprattutto a locale pieno, per ogni tipo di attesa.
Inoltre ricordiamo che tutti gli alimenti deperibili, in particolare il pesce(*) vengono trattati secondo la normativa vigente, quindi abbattuti alla fonte, questo per prevenire e tutelare tutti i nostri clienti e per poter servire sempre il cibo in condizione ottimale.
Infine se desiderate confrontarvi con noi siamo su tutti i social, anche se preferiamo di gran lunga la chiacchiera come si faceva una volta!
TABELLA DEGLI ALLERGENI
1. Cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati, tranne: Sciroppi di glucosio a base di grano, inclusi o destrosio; Maltodestrine a base di grano; Sciroppi di glucosio a base di orzo; Cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova. (sono comprese le uova di tutte le specie di animali ovipari)
4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia, tranne: olio e grasso di soia raffinato; tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia; estere di stanolo vegetale
prodotto da steroli do olio vegetale a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola; lattiolo. (sono compresi latte bovino, caprino, ovino, e ogni tipo di prodotto da essi derivato).
8. Frutta a guscio vale a dire: mandorle (Amigdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoiensis(Wangenh) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifoliae i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/l espressi in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente
alle istruzioni dei fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
* . Prodotto abbattuto a temperatura negativa per garantirne la qualità e la sicurezza
1. Cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati, tranne: Sciroppi di glucosio a base di grano, inclusi o destrosio; Maltodestrine a base di grano; Sciroppi di glucosio a base di orzo; Cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova. (sono comprese le uova di tutte le specie di animali ovipari)
4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia, tranne: olio e grasso di soia raffinato; tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia; estere di stanolo vegetale
prodotto da steroli do olio vegetale a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola; lattiolo. (sono compresi latte bovino, caprino, ovino, e ogni tipo di prodotto da essi derivato).
8. Frutta a guscio vale a dire: mandorle (Amigdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoiensis(Wangenh) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifoliae i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/l espressi in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente
alle istruzioni dei fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
* . Prodotto abbattuto a temperatura negativa per garantirne la qualità e la sicurezza